亜麻仁油

亜麻仁は、長い間産業界で使用されてきた油を生成する古代の小さな種子であるが、最近になってようやく本領を発揮するようになった。つまり、人間の健康に対するその並外れた美点が脚光を浴びてからである。熱と光に非常に弱いα-リノール脂肪酸である。一度酸化すると有毒になるため、消費することはできない。

亜麻仁油のメリットを享受する最善の方法は、評判の良い店や薬局で購入することである。

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亜麻仁油：波瀾万丈の歴史

亜麻仁油が最近知られるようになる以前は、木材を湿気やカビから守るために使用され、建具や工業製品に多く含まれていました。現在、栄養学的に最も興味深い油のひとつとされているのは、この亜麻仁油である。

亜麻仁油は、オメガ3の重要な供給源であり、最も多く含まれている植物成分である。

つまり、不飽和脂肪酸の重要な供給源でありながら、脂肪部分に重金属や汚染物質が濃縮される可能性のある油性の魚などを大量に食べる必要がないのだ。

亜麻仁油ファクトシート

一般名： アマニ、アマニ油、亜麻仁

学名： 学名 : Linum Usitatissimum.

亜麻は東ヨーロッパ、ロシア、フランス、中国で栽培されている。エジプトでも古くから栽培され、ミイラ化儀式の包帯の材料として使われていた。

食用のアマニ油は、栄養価を保つために低温圧搾法で抽出されるが、工業用のアマニ油は、大量に採取できる溶剤を使用した高温圧搾法で抽出される。

アマニ油の効能

亜麻仁油の栄養と健康へのメリットを挙げる前に、なぜ特定の条件下でのみ使用が許可されているのかを知っておく必要がある。

• フランスでは、アマニ油がAFSSAなどの保健当局に認可されたのはごく最近のことである。この油は非常に壊れやすく、酸化しやすい。成分が変化し、消費に適さなくなる。腐敗した亜麻仁油は、その臭いで見分けることができる。
• 酸化がひどくなると、亜麻仁油は有毒になります。この現象に対抗し、亜麻仁油の長所を生かすためには、一定の注意が必要である：
  亜麻仁油は少量ずつ包装し、戸棚の奥で長い間眠ってしまうことのないようにする。
• 開封後は冷蔵庫で保管する。
• 光から守るため、ボトルは暗い色にする。また、亜麻仁油は不思議な性質を持っています。布地に染み込ませると、空気に触れて熱を発するため、火事になることがあります。

安全な摂取のために必要な予防措置を講じた上で、亜麻仁油の興味深い特質を見逃すのはもったいない。

心臓血管の健康を保つ

亜麻仁油は心臓と血管の友であり、心臓に栄養を送る冠動脈を塞ぐ血栓の形成を防ぐために、いくつかの面で作用する。

血液をサラサラにし、動脈の炎症と闘う。

不飽和脂肪酸を多く含むため、悪玉コレステロール値を下げ、血管を健康に保つ。亜麻仁に含まれる食物繊維は、丸ごと食べると悪玉コレステロールを吸収し、血管壁に蓄積するのを防ぐ。

血糖値のバランスをとる

亜麻仁油にはマグネシウムが含まれている。マグネシウムはインスリンの活性に関与し、細胞によるインスリンの利用を促進する。これはインスリン抵抗性の現象を防ぐ。この効果は、2型糖尿病の発症を効果的に防ぎます。

緩下作用

亜麻仁油と一般的な亜麻仁は緩下作用で知られており、大腸に蓄積された毒素を排出すると同時に痔を治療します。

亜麻仁油のメンタルヘルス

多価不飽和脂肪酸は、神経細胞を維持し、加齢に伴う変性疾患と闘い、記憶力と集中力を促進する能力で有名です。

肌や髪を美しくする

特に、肌のつっぱりや炎症に悩まされている場合は、抗炎症作用のおかげで肌が落ち着きます。

亜麻仁油は特に毛穴の開いた肌に適しており、肌を滑らかにし、脱水と闘うのを助ける。また、シルクのような心地よい感触が肌に残る。

化学処理や汚染で傷んだ髪は、亜麻仁油マスクで活性化させることができる。

亜麻仁油のダイエット効果

多価不飽和脂肪酸が体重管理に寄与することは、現在では科学的にも正式に認められている。

これらの脂質は依然として高カロリーですが、代謝を刺激し、脂肪組織に脂肪が蓄積されるのを防ぎます。

コレステロール値のバランスを整え、消化管に蓄積された老廃物の排出を促すことで、バランスの取れた食生活の一環として減量を促進することができる。

また、亜麻仁油にはわずかな食欲抑制効果もあり、すぐに満腹感が得られ、甘いものが欲しくなるのを防ぎます。

亜麻仁油の成分

亜麻仁油には、理想的な一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が含まれています。

これらは必須脂肪酸であり、体内で生成できないため、食品からしか摂取できない。

栄養学者たちは、さまざまな種類のオメガを適切かつバランスよく摂取すれば、心臓の健康や血管の弾力性を維持するのに最適な脂肪だと考えている：

• オメガ3：α-リノレン酸としても知られ、種子の全脂肪酸含有量の60％を占める！これは、すべての植物油と食物油の中で、オメガ3の割合が最も高い。
• オメガ6：リノール酸で、約15％を占める。
• オメガ9：オレイン酸も約18％を占める。

オメガ3は、オメガ6やオメガ9のような他の脂肪酸に比べ、不足しがちであったり、摂取量が非常に多いことがわかっています。

摂取量と副作用

亜麻仁油は、大さじ2～3杯の適量を毎日摂取することができる。ただし、摂りすぎると下痢を起こすことがあるので、必要量と消化器官の許容量に応じて調節する必要がある。

また、亜麻仁油を含む製品でデトックス療法を行い、体内を浄化して減量ダイエットに備えることもできる。