痩身のためのフェンネル

フェンネルは、他の食品との組み合わせが難しく、一部の敏感な味覚には強すぎる味を持っています。ヨーロッパやアメリカではよく知られているが、あまり利用されていない。フェンネルはカロリーがほとんどなく、体にたまった水分を排出しながら脂肪を燃やすのに役立つ。

この記事では、一般的なフェンネルの健康効果と、特にダイエット効果について、すべて（あるいはほとんどすべて！）見ていきます。また、フェンネルを毎日の食生活にどのように取り入れれば、ダイエットにも効果的なおいしい料理がいろいろ作れるかもご紹介します。

フェンネルアイデンティティシート

フェンネルは地中海沿岸原産の野菜で、アニスのような風味が特徴です。白い球根の色と葉の緑色の茎で見分けられる。フェンネルには3つの品種がある。1つ目は ワイルド・フェンネル 最も一般的な種で、エッセンシャルオイルを抽出し、種子をスパイスとして使用する。フローレンス・フェンネルは食用や料理用として市場に出回っている。最後に、ガーデンフェンネルまたはスイートフェンネルは、一般的なフェンネルよりも小さく、エッセンシャルオイルの抽出にも使われる。

フェンネルは香味料理として調理されるだけでなく、サラダやデザートにもなる。しかも、最盛期は5月から12月で、一年中出回っている。低カロリーで栄養満点なので、ダイエットにも最適です。

フェンネルの成分

フェンネルの栄養効果は、食べ方によって異なる。実際、生で食べるか調理するかによって、摂取量が若干異なります。

ビタミン

フェンネルにはビタミンB9が豊富で、100gあたり28mg～31mg含まれている。生で食べると1日の栄養価の約14.25％、加熱すると16％を摂取できる。

ビタミンCは100gあたり約10mg含まれている。そのため、生で食べるとNRVの13.15％を摂取できる。

ミネラル

ジャガイモは、生で食べると100gあたり約400mg、すなわちNRVの20％、水煮にすると100gあたり270mg、すなわちNRVの13.5％を含むので、興味深いカリウム値を提供することができる。

また、生の場合はマンガンがNRVの9.5％、亜鉛が5％を占める。調理した場合は、銅がNRVの16％、ヨウ素が約7％を占める。

脂肪

フェンネルに含まれる脂質の量は、他の野菜に比べて非常に限られている。生では100gあたり0.20g、水煮ではさらに少なく、100gあたり0.10g以下である。

食物繊維

フェンネルには、生で100gあたり2.23g、加熱調理で100gあたり0.8gの食物繊維が含まれているが、その質の高さから、多くの利点がある。

炭水化物

フェンネルの糖質は、他の野菜に比べて非常に低い。生で食べても100gあたり約2.3g、水煮にするとさらに少なくなり、100gあたり約0.8gとなる。

フェンネルの効能

消化不良に良い

フェンネルは、消化不良や航空貪食症に効果があることで有名である。鼓腸や食欲不振にもおすすめです。大腸の筋肉も刺激する。食物繊維のおかげである。

ママと赤ちゃんに

フェンネルシードにはガラクトゲン作用があり、母乳の分泌を促進し、授乳を促すので、授乳中のお母さんにおすすめです。フェンネルの煎じ汁は、その消化促進作用により、赤ちゃんの疝痛を和らげる。ただし、腎臓に負担をかけないよう、赤ちゃんに100ml以上の輸液を与えるのは避けるべきである。

水分貯留を抑える

フェンネルには利尿作用がある。そのため、特に足首、脚、足だけでなく、胃、顔、まぶたなど、多くの人が悩む水分の滞りに効果的である。

肺に良い

フェンネルには多くの抗菌作用があり、特にフェンネルハニーをハーブティーとして飲むと、呼吸器系の炎症や咳に効果がある。

エストロゲンと鎮痙作用

フェンネルには、エストロゲンに効果的な作用があります。そのため、無月経（月経がない、または不規則）や月経困難症（月経に伴う痛みや痙攣）の治療に使用できます。

エッセンシャルオイルクリームとして使用すれば、多毛症にも効果があることが臨床的に証明されている。

骨に良い

カリウム、ビタミン、カルシウムが豊富なフェンネルは、骨がもろくなるのを防ぐのにおすすめです。定期的に食べれば、骨粗しょう症の予防にもなる。

入眠を助ける

フェンネルはハーブティーとして、特に筋肉や副鼻腔の痛みを和らげ、痙攣や呼吸器系の不快感を和らげるため、睡眠の質を高めるのに役立ちます。

フェンネルの痩身効果

100gあたり約20Kcalと非常に低カロリーのフェンネルは、究極の痩身野菜であり、脂肪燃焼の働きをする。

また、消化しやすい食物繊維を含むため、すぐに満腹感を得ることができる。もちろん、腸の通過を促進し、膨満感にも効果的だ。

前述の通り、フェンネルは効果的な利尿作用と排出作用があり、セルライトの除去や水分の滞留を防ぐので、お尻や太もものダイエットに役立ちます。

フェンネルの味や匂いは苦手だが、その多くの効能の恩恵を受けたい場合は、フェンネルをベースにしたサプリメントや痩身製品を利用するとよい。

フェンネルの食べ方

保存方法

フェンネルは3つの基準に従って選ぶべきである。第一に、鮮度を保つために茎を切らないこと。次に、葉に香りがあること。最後に、球根が重くしっかりしていること。

冷蔵庫で保存する場合は、茎を切り落として野菜入れに入れるか、アニスシードの香りに料理や冷蔵庫を浸したくない場合は缶に入れるだけだ。

風味を損なうことなく丸1週間保存できる。

使用方法

フェンネルの調理法を知りたいなら、簡単なものから手の込んだものまで、たくさんのレシピがある。フェンネルは、サラダ、温かい料理、冷たい料理、デザートにも合います。

フェンネルをヘルシーに調理する方法をいくつかご紹介しましょう。フェンネルという、時に過小評価されがちな野菜を再発見し、健康的なダイエットとスリムな体型を取り戻すのに役立つはずです。


前菜とサラダ
オレンジ、レーズン、グレープフルーツ、ニンジンなどと合わせて甘みを出したり、ツナやホウレンソウと合わせて香ばしさを出したり。ヴィネグレットやマスタード、あるいはオリーブオイルをかけるだけでもよい。
温かい前菜がお好みなら、ジャガイモ、タマネギ、フェンネルのスープが、特に冬にはぴったりだ。
メインディッシュとして
フェンネルはあらゆる魚料理と相性が良く、脂身を避けるためにグリルやパピヨーテにする。ムール貝や魚介類ともよく合う。魚が苦手な人は、豚肉のローストやオレンジグリル、牛肉料理に加えてもよい。

サーモンとフェンネルを煮た香ばしいタルトや、ヨーグルトを使った軽いキッシュも作れる。
ジュース
フェンネルは、爽やかでおいしいジュースにすることができる。

リンゴ、ニンジン、レモンとブレンドしたり、レモンとハチミツやステビアを加えてもよい。
デザートに
フェンネルはデザートにも使えます。レモンと混ぜてフレッシュなシャーベットにしたり、洋ナシやブドウのタルトに加えたり、リンゴや洋ナシ、イチジクと一緒にコンポートにしたり。

禁忌

• フェンネルは、アネトール、セロリ、クミン、コリアンダー、グリーンアニス、ディルにアレルギーのある人は食べてはいけない。
• カモミールにアレルギーのある人は、フェンネルを使用する前に医師の指示を仰ぐこと。
• 乳がん、卵巣がん、子宮がんにかかったことのある女性は、フェンネルを食べるのを避けるべきである。
• フェンネルには ガラクトゲン妊娠中にフェンネルを食べたり、エッセンシャルオイルや種子を使用することは避けた方がよい。
• 一般的に、1日7g以上のフェンネル種子を摂取することは望ましくありません。