健康に役立つブロメライン

ブロメラインは酵素の一種で、パイナップルが優れた健康効果を持つ果物として、また多くの病気の治療薬として知られる所以です。新鮮なパイナップルが好きな人なら、口の中で頬の内側が乾くような不思議な感覚を覚えたことがあるだろう。数分後、この効果は消えますが、なぜ起こるのかご存知ですか？

新鮮なパイナップルとその果汁があなたの口の中でかじるからだ！犯人はブロメライン。

ブロメラインとは何か？

ブロメラインはパイナップルから抽出され、主に茎と葉から抽出されるが、果実にも少量含まれている。



パイナップルはパイナップル科ブロメライン属の植物で、この酵素の名前はブロメラインに由来している。ブロメラインは酵素の一種で、体内で物質を分解したり、化学反応を活性化したりする性質がある。

タンパク質を分解する能力があり、プロテアーゼ酵素となる。パパイヤやキウイなど、他の果物にもプロテアーゼ酵素が含まれている。パパイヤを食べて渋みを感じるのもこのためである。

これは逸話ではない： パイナップル畑で、長い間パイナップルの樹液に触れていた農家の人たちの指紋が消えたことがある！
ブロメラインが皮膚のタンパク質を食べてしまったのだ。用心深い農家は手を保護するために手袋をしているが、指紋が消えなければ、皮膚がひどく傷つく危険性がある。

パイナップルの植物全体がブロメラインを含んでおり、茎や葉は果実そのものよりもブロメラインが豊富である。ブロメラインにはタンパク質分解作用があるため、様々な料理に利用できる。新鮮なパイナップルの果汁や葉は、肉を柔らかくするのに使える。

同時に、生のパイナップルやその果汁でゼリーを作るのは避けよう。タンパク質でできているゼリーは、固まる前に分解されてしまうからだ。この反応はパティシエにはよく知られており、パイナップル・ジュースは加熱してから使う。

ブロメラインの効能

この酵素には多くの健康効果があり、そのいくつかは科学的に証明されている。実験室での研究により、これらの効能は裏付けされているが、まだ解明されていないものもある。

胃の不調に対する作用

ブロメラインにはタンパク質を消化する作用があるため、消化不良による胃もたれに効果的である。タンパク質が豊富な食事は、ブロメラインを摂取することで速やかに解消される。膨満感や消化不良に対処するために、ブロメラインは胃の運動性を高めて空っぽにしやすくする。

ブロメラインは高齢者の消化を助け、トリプシンなど胃にあるタンパク質消化酵素の代わりとなる。

要するに、パイナップル由来のブロメラインは、年齢に関係なく、消化の快適さをかなり向上させるのに役立つ。この酵素は、過敏性腸疾患によく見られる腸の痙攣にも効果があると言われている。

抗炎症作用

ブロメラインは、様々な種類の炎症に対して否定できない効果を発揮する。その効果は研究者によって研究されており、外傷、関節炎、あらゆる炎症性疾患に対する作用が実証されています。

ブロメラインの摂取は、関節や筋肉の痛み、特に膝や腱の痛みを和らげます。

ブロメラインは鎮痛剤として、また手術後の治癒を促進する効果がある。怪我による打撲もかなり軽減される。

天然の抗炎症剤であるブロメラインは、潰瘍や心臓障害など多くの深刻な副作用を持つ工業用抗炎症剤よりもはるかに耐性がある。

科学的試験では、副鼻腔炎などの呼吸器系の炎症にブロメラインを使用する試験が行われている。

この有望な結果を受けて、この非常に厄介な症状にはどの程度の量をどのくらいの期間摂取するのが最も効果的なのか、さらなる研究が進められている。

抗がん作用

ブロメラインは抗がん剤として分類される可能性が高い。
真面目な研究や個人的な経験から、がん細胞の増殖に対する効果が報告されている。

その理由は（まだ未確認だが）、ブロメラインが腫瘍細胞を包んで保護する物質を除去する働きがあるからだ。

がん細胞は白血球にさらされ、簡単に死滅する。このように、ブロメラインはがん細胞の破壊の連鎖を促進する働きをする。

この作用に必要なブロメラインの量はかなり多く、市場で見つけるのは難しい。

痩身作用

パイナップルを食べても直接体重が減るわけではない。パイナップルにはビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれており、毒素を排出し、活力を与えてくれる。ブロメラインは、パイナップルの堅い茎と葉に最も多く含まれている。

ブロメラインは抗炎症作用により、脂肪細胞を保護するコラーゲン繊維を分解し、染み付いたセルライトに作用します。

この作用は、健康的な栄養と運動を組み合わせた総合的なプログラムの一部としてのみ有効です。ブロメラインが脂肪沈着を簡単に破壊してくれるなどと侮るなかれ。



低用量のブロメラインを含む新鮮なパイナップルを食べると、利尿作用があり、水性セルライトの排出が促進され、肌の外観が良くなります。

ブロメラインはタンパク質を食べる酵素で、脂肪を食べる酵素ではありません。したがって、脂肪燃焼効果はない。

とはいえ、ブロメラインの消化促進作用、浮腫やセルライトの減少、体型の改善、バランスの取れた食事との組み合わせは、必然的に全身の健康増進に寄与する。

ブロメラインの働き

このプロテアーゼ酵素は、タンパク質を構成するアミノ酸鎖を分解する能力がある。その力は、外部由来の多くの酵素とは異なり、胃の中で破壊されないという事実に由来する。この性質により、血流に乗り、幅広く大きな作用を発揮することができる。

炎症が起こると、プロスタグランジンと呼ばれる物質が血液中に大量に放出される。これらは炎症のメディエーターであり、水腫や呼吸器・関節の不快感の原因となる。

ブロメラインはプロスタグランジンの働きを抑制し、呼吸器系の不快感や関節痛などの炎症症状を軽減する。つまり、炎症があるときはいつでも、ブロメラインは炎症と闘い、免疫システムを改善することができるのである。

副次効果量

新鮮なパイナップルに含まれるブロメラインは、抗炎症作用はないが、特に肉を食べ過ぎたときの消化を良くする効果が期待できる。

ビタミンや食物繊維が豊富なパイナップルは、健康食品として欠かせない。ブロメラインをより効果的に摂取するには、カプセルの形で、単独または他の天然化合物と一緒に摂取する方法がある。

ブロメラインの摂取量は、1日1カプセルから数カプセルまで、期待される効果や望まれる効果によって異なる。ガンに対する効果が期待される場合は、1日数十カプセルという驚くべき量になることもある！

ブロメラインは一般的に忍容性が高く、アレルギーの場合を除いて副作用はない。パイナップルに耐えられない人は、ブロメラインの摂取を勧められないので注意が必要である。妊娠中の女性はブロメラインを摂取してはならない。